La voz de América Latina

(6 personas)

 

 

 

 

 

Preparación:

Lave la quinoa y póngala en una cacerola con dos veces su volumen de agua. Agregue sal y ponerlo a fuego moderado hasta que el agua esté completamente consumido.

Hacer cocer las patatas con las cáscara (o sin) durante 20 minutos en agua caliente. Pelar y aplastarlas como un pure.

Mezclar la quinoa y el pure. Introducir la mantequilla, la leche, la yema del huevo, sal y pimienta. Mezclar todo. Batir la clara a punto nieve e incluir en la preparación mezclando cuidadosamente.

Ponga la preparación en un plato para gratin enmantequillado. Ponga las rebanadas de mozarrella por encima. Salpicar de pedacitos de mantequilla. Gratinarlo en el horno a 240° C, durante 15 minutos.

Algunos puntos de venta de quinoa (en Ginebra):

rue des Grottes 28

1201 Ginebra - Telf. 022-733 03 03

rue Cornavin 6 - 1211 Ginebra

Ingredientes

Para la masa:

• 3 lb. de harina
• 220 grs de manteca
• 100grs de azucar
• 6 huevos
• 1 taza de agua con sal
• 3 cucharadas de ají colorado, molido y frito

Ingrediente para 6 empanadas

• 3 plátanos machos maduros
• 4 tazas de agua
• ½ cdita. de sal
• 1 lata (16 oz.) de Frijoles rojos
• Aceite
• ¼ de taza de azúcar
• ½ cdita. de Canela molida al gusto

Ingredientes

• 1y1/2 taza de Masarepa Goya (harina de maíz blanca o amarilla precocida)
• 1y1/2 taza de agua
• 2 onzas de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de leche
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la sartén